איך להכין שווארמה טורקיה בבית

מה זה שווארמה?

שווארמה היא מאכל מזרח תיכוני העשוי מפרוסות דקות של בשר במרינדה, בדרך כלל עוף, בקר או הודו, המבושלים על רוטיסרי אנכי. לאחר מכן הבשר מוגש בעטיפה או בפיתה עם ירקות ורטבים. שווארמה היא אוכל רחוב פופולרי במדינות רבות, וקל להכין אותה בבית.

רכיבים

בשביל השווארמה

– 2 קילו ירכי הודו ללא עצמות ללא עור- 2 כפות שמן זית- 2 כפות תיבול שווארמה- 1 כפית כמון טחון- 1 כפית כוסברה טחונה- 1 כפית אבקת שום- 1 כפית פפריקה- 1 כפית שחור טחון. פלפל- 1 כפית הל טחון- 1 כפית קינמון טחון

בשביל הרוטב

– 1/2 כוס יוגורט יווני רגיל- 2 כפות טחינה- 2 כפות מיץ לימון- 1 כפית אבקת שום- 1 כפית כמון טחון- 1 כפית כוסברה טחונה- 1 כפית פפריקה- 1 כפית פלפל שחור גרוס – 1 כפית הל טחון- 1 כפית קינמון טחון

להגשה

– פיתות- חסה- עגבניות- מלפפונים- חמוצים- בצל- זיתים- גבינת פטה

הוראות

שלב 1: הכריעו את הטורקיה

מערבבים בקערה גדולה את שמן הזית, תיבול השווארמה, הכמון, הכוסברה, אבקת השום, הפפריקה, הפלפל השחור, ההל והקינמון. מוסיפים את ירכי ההודו ומערבבים עד שההודו מצופה אחיד. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות או ללילה.

שלב 2: מבשלים את הודו

מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מניחים את ירכי ההודו על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 25-30 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.

שלב 3: מכינים את הרוטב

בקערה בינונית מערבבים את היוגורט היווני, הטחינה, מיץ הלימון, אבקת השום, כמון, כוסברה, פפריקה, פלפל שחור, הל וקינמון. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 4: מרכיבים את השווארמה

מחממים את הפיתה בתנור לכמה דקות. פורסים את הודו לרצועות דקות. מניחים את הודו, החסה, העגבניות, המלפפונים, החמוצים, הבצל, הזיתים וגבינת הפטה בפיתה. לטפטף את הרוטב מעל וליהנות!

סיכום

להכין שווארמה הודו בבית זה קל וטעים. עם המרכיבים הנכונים וכמה שלבים פשוטים, תוכלו ליהנות מהטעמים של המזרח התיכון במטבח שלכם. למידע נוסף על שווארמה, בקר בוויקיפדיה .