איך להכין גבינה בטוחה בבית

מה אתה צריך כדי להכין גבינה בבית

הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. כדי להתחיל, תזדקק לפריטים הבאים:

• ערכה להכנת גבינה
• בד גבינה
• תבניות גבינה
• מכבש גבינה
• מד חום
• סיר נירוסטה
• כפות מדידה
• שעוות גבינה

מדריך שלב אחר שלב להכנת גבינה בבית

הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. בצע את השלבים הבאים להכנת גבינה משלך:

1. אסוף את כל הציוד והמרכיבים הדרושים.
2. מחממים את החלב לטמפרטורה הרצויה. זה ישתנה בהתאם לסוג הגבינה שאתה מכין.
3. מוסיפים לחלב את תרבית המתנע והרנט ומערבבים בעדינות.
4. הניחו לתערובת לשבת במשך 30 דקות או עד שהיא מגיעה לסמיכות הרצויה.
5. חותכים את הקמח לקוביות קטנות ומניחים לו לשבת 10 דקות.
6. מחממים את הרוטב לטמפרטורה הרצויה ומערבבים בעדינות.
7. מרפדים מסננת מרופדת בבד גבינה בבד גבינה ויוצקים לתוכה את הקצפת.
8. מניחים למרק להתנקז במשך 30 דקות.
9. מעבירים את הקצפת לתבנית גבינה ולוחצים 30 דקות.
10. מוציאים את הגבינה מהתבנית ומניחים אותה בתמיסת מי מלח למשך 12-24 שעות.
11. מוציאים את הגבינה מהמלח ומניחים לה להתייבש באוויר במשך מספר ימים.
12. שעווה את הגבינה ואחסן אותה במקום קריר ויבש.

אמצעי בטיחות בעת הכנת גבינה בבית

הכנת גבינה בבית יכולה להיות חוויה מהנה ומתגמלת, אך חשוב לנקוט באמצעי זהירות כדי להבטיח שהגבינה שלכם בטוחה לאכילה. הנה כמה עצות בטיחות שכדאי לזכור בהכנת גבינה בבית:

• השתמש תמיד בחלב מפוסטר בעת הכנת גבינה.
• נקו וחטא את כל הציוד לפני ואחרי השימוש.
• שמור את הגבינה בטמפרטורה המתאימה במהלך כל תהליך ייצור הגבינה.
• השתמשו במדחום כדי לוודא שהגבינה מתחממת לטמפרטורה המתאימה.
• אין לאכול את הגבינה עד שהיא התיישנה לפחות שבועיים.

סוגי גבינות שאתה יכול להכין בבית

ישנם סוגים רבים ושונים של גבינות שתוכלו להכין בבית. הנה כמה מסוגי הגבינה הפופולריים ביותר שתוכלו להכין בבית:

גבינות רכות

• גבינת שמנת
• פטה
• ריקוטה
• מוצרלה

גבינות קשות

• צֶ'דֶר
• גאודה
• פרמזן
• שְׁוֵיצָרִי

ציוד לייצור גבינות

בנוסף למרכיבים ולאמצעי זהירות, תזדקק לציוד הבא להכנת גבינה בבית:

צִיוּד	תיאור
ערכה להכנת גבינה	כולל את כל המרכיבים והכלים הדרושים להכנת גבינה בבית.
בד גבינה	משמש לריפוד תבניות הגבינה ולסנן את הנתחים.
תבניות גבינה	משמש לעיצוב הגבינה.
מכבש גבינה	משמש ללחיצת הגבינה לצורה הרצויה.
מד חום	משמש למדידת טמפרטורת החלב והקצפת.
סיר נירוסטה	משמש לחימום החלב.
כפות מדידה	משמש למדידת המרכיבים.
שעוות גבינה	משמש לאיטום הגבינה ולהגן עליה מפני עובש.

סיכום

הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. עם הציוד הנכון ואמצעי הבטיחות, תוכלו להכין גבינה טעימה בנוחות הבית שלכם. אז למה אתה מחכה? התחל במסע ייצור הגבינות שלך עוד היום!