איך להכין בצק סוכר בבית

מה אתה צריך

הכנת בצק סוכר בבית היא קלה ודורשת רק כמה מרכיבים. אתה תצטרך:

• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס חמאה
• 1/4 כוס מים
• 1 כפית תמצית וניל

הכנת הבצק

להכנת בצק הסוכר, התחילו בשילוב הסוכר, החמאה והמים בסיר בגודל בינוני. מחממים את התערובת על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהחמאה נמסה והתערובת חלקה. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הווניל.

מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר כ-10 דקות. לאחר שהתערובת קרה מספיק כדי להתמודד, ללוש אותה בידיים עד לקבלת בצק חלק. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד מעט סוכר. אם זה יבש מדי, מוסיפים עוד קצת מים.

רידוד הבצק

לאחר שהבצק מוכן, הגיע הזמן לרדד אותו. מפזרים מעט סוכר על משטח עבודה נקי ומניחים את הבצק מעל. מפזרים עוד מעט סוכר על הבצק ומרדדים אותו בעזרת מערוך עד לעובי של כ-1/4 סנטימטר. אם הבצק מתחיל להידבק למערוך, מפזרים מעט יותר סוכר מלמעלה.

עיצוב הבצק

לאחר רידוד הבצק, אפשר לעצב אותו לכל מה שצריך. השתמשו בחותכני עוגיות כדי לגזור צורות, או השתמשו בסכין כדי לחתוך את הבצק לרצועות או ריבועים. אפשר גם בעזרת מזלג ליצור דוגמה דקורטיבית על הבצק.

אחסון הבצק

לאחר שעיצבת את הבצק, אפשר לשמור אותו בכלי אטום במקרר עד שבוע. אם ברצונכם לשמור אותו זמן רב יותר, ניתן להקפיא אותו עד שלושה חודשים.

אפיית הבצק

אם ברצונכם לאפות את הבצק, חממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים את צורות הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 8-10 דקות, או עד שהשוליים מזהיבים. תנו לעוגיות להתקרר לפני ההגשה.

שימוש בבצק

מבצק סוכר ניתן להכין מגוון פינוקים, מעוגיות ועוגות ועד פשטידות וטארטים. ניתן להשתמש בו גם להכנת קישוטים לעוגות וקאפקייקס, או להכנת מתנות אכילות לחברים ובני משפחה.