איך להכין גבינה בבית

מה אתה צריך כדי להכין גבינה בבית

• חלב
• חוּמצַת לִימוֹן
• רנט
• בד גבינה
• מלח
• מד חום
• סיר נירוסטה

מדריך שלב אחר שלב להכנת גבינה בבית

שלב 1: מחממים את החלב

השלב הראשון בהכנת גבינה בבית הוא לחמם את החלב. התחל על ידי שפיכת החלב לסיר נירוסטה וחימום על אש בינונית. השתמשו במדחום כדי לעקוב אחר טמפרטורת החלב. אתה רוצה לחמם אותו בין 88 ל 90 מעלות פרנהייט. לאחר שהחלב הגיע לטמפרטורה הרצויה, מכבים את האש ומניחים לו להתקרר.

שלב 2: הוסף את הרנט וחומצת לימון

לאחר שהחלב התקרר בין 80 ל-85 מעלות פרנהייט, הגיע הזמן להוסיף את הרנט וחומצת לימון. התחילו בהוספת חומצת הלימון לחלב וערבובו פנימה. לאחר מכן, הוסיפו את הרנט וערבבו גם אותו פנימה. הניחו לתערובת לשבת כ-10 דקות.

שלב 3: חותכים את ה-Cards

לאחר שחלפו 10 הדקות, הגיע הזמן לחתוך את הנתח. השתמשו בסכין כדי לחתוך את הנתח לקוביות קטנות. לאחר מכן, הניחו למרק לשבת עוד 10 דקות.

שלב 4: מבשלים את ה-Cards

לאחר שחלפו 10 הדקות, הגיע הזמן לבשל את הנתח. הדליקו את האש וחממו את הבשר בין 105 ל-110 מעלות פרנהייט. מערבבים מדי פעם את הנתחים כדי להבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה. לאחר שהקמח הגיע לטמפרטורה הרצויה, מכבים את האש ומניחים להם להתקרר.

שלב 5: מסננים את הקורדס

לאחר שהקצפת התקררה, הגיע הזמן לנקז אותם. מרפדים מסננת בבד גבינה ומניחים אותה מעל קערה. יוצקים את הקמח למסננת המרופדת בבד הגבינה ונותנים להם להתנקז כ-10 דקות. לאחר שהקצפת התרוקנה, מעבירים אותם לקערה ומוסיפים מלח לפי הטעם.

שלב 6: עצב את הגבינה

לאחר המלח, הגיע הזמן לעצב את הגבינה. מרפדים תבנית בבד גבינה וממלאים אותה בקרמיקה. מניחים את התבנית במקרר ונותנים לה לשבת לפחות 12 שעות. לאחר שהגבינה התייצבה, מוציאים אותה מהתבנית ונהנים!

סיכום

הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. עם החומרים הנכונים וקצת סבלנות, תוכלו להכין גבינה טעימה בנוחות הבית שלכם. למידע נוסף על ייצור גבינה, בדוק את החיפוש הזה ביוטיוב .