איך להכין ערק בבית

מה זה ערק?

ערק הוא משקה אלכוהולי מזרח תיכוני מסורתי העשוי מאניס וענבים. זוהי אלכוהול צלול וחסר צבע המוגש בדרך כלל עם מים וקרח. יש לו טעם אניס חזק ותכולת אלכוהול גבוהה, בדרך כלל בין 40-60%. ערק פופולרי במדינות רבות במזרח התיכון, כולל לבנון, סוריה, ירדן וישראל.

החומרים הדרושים להכנת ערק

הכנת ערק בבית דורשת כמה מרכיבים פשוטים. תצטרך אניס, ענבים, שמרים, סוכר ומים. תצטרך גם סיר גדול, מסננת ובקבוק או צנצנת לאחסון המוצר המוגמר.

מדריך שלב אחר שלב להכנת ערק

שלב 1: הכן את זרעי האניס

השלב הראשון בהכנת ערק הוא הכנת האניס. מתחילים בריסוק האניס במכתש ועלי. לאחר שהאניס נמעך, מוסיפים אותו לסיר גדול ומכסים אותו במים. מביאים את המים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות.

שלב 2: הוסף את הענבים

לאחר בישול האניס, מוסיפים את הענבים לסיר. מבשלים את התערובת עוד 30 דקות.

שלב 3: מסננים את התערובת

לאחר בישול הענבים, מסננים את התערובת במסננת דקה. זורקים את המוצקים ומניחים את הנוזל בצד.

שלב 4: מוסיפים את השמרים והסוכר

לנוזל המסונן מוסיפים את השמרים והסוכר. מערבבים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר והשמרים.

שלב 5: התסס את התערובת

מעבירים את התערובת לצנצנת או בקבוק גדול וסוגרים אותה היטב. מניחים את הצנצנת במקום קריר וחשוך ומניחים לה לתסוס במשך שבועיים לפחות.

שלב 6: בקבוק את העראק

לאחר שהערק סיים לתסוס, הוא מוכן לבקבוק. יוצקים בזהירות את הערק לבקבוקים ואוטמים אותם היטב. אחסן את הבקבוקים במקום קריר וחשוך.

נהנה עראק

ערק מוגש באופן מסורתי עם מים וקרח. ניתן גם ליהנות ממנו מסודר או לערבב עם משקאות אחרים. ערק הוא רוח חזקה ולכן יש להנות ממנה במידה.